【アケビの天ぷら】ほろ苦い皮のが絶品！
今だけ楽しめる秋の味覚♪
アケビの果実は痩せ体質に変わる！
公開日: 2024年10月25日
体にいい栄養素
- ポリフェノール（紫色の皮に含まれる）
抗酸化作用があり、老化防止や生活習慣病の予防に役立つ。 - その他
アケビの果実には、代謝を高める成分が含まれている可能性がある。
レシピ一覧
- 材料
- アケビの皮（1個分）
- 小麦粉 大さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 塩 少々
- 揚げ油（少量で揚げ焼き）
- 作り方
-
1. 下準備
アケビの果肉を取り出し、皮を水できれいに洗う。 紫の皮が鮮やかな部分を残し、汚れた部分を切り取る。 切った皮を水に1時間浸してアク抜きする。
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2. 衣付け
小麦粉、片栗粉、塩をポリ袋に入れ、皮全体に振りかけてまぶす。
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3. 調理
フライパンに少量の油を熱し、アケビの皮を揚げ焼きにする。
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4. 仕上げ
和がらし、味噌、酢を混ぜて辛子酢味噌を作ります。
加熱したレンコンの1/3を加え、アオサと小葱をトッピングして完成。
冷蔵庫で3日間保存可能。冷めても美味しくいただけます。 -
5. お惣菜3：カレー風味のマヨネーズ味
サクサクに揚がった天ぷらをお皿に盛り、塩コショウで味付けして完成！
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