【大根のべったら漬け】もうお店で買う必要なし!
切って入れて漬け込むだけでコスパ抜群
公開日: 2025年02月14日
体にいい栄養素
- ビタミンC
大根には豊富なビタミンCが含まれています。ビタミンCは免疫力を高め、肌の健康を保つ効果があります。
抗酸化作用があり、老化防止や美容効果にも貢献します。 - カリウム
大根にはカリウムが豊富に含まれており、血圧を安定させる効果があります。
体内の余分なナトリウム(塩分)を排出し、むくみの予防にも役立ちます。 - 食物繊維
大根は食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。
便通を良くし、腸内フローラを改善することで、消化器系の健康維持に貢献します。 - アミラーゼ
大根にはアミラーゼという酵素が含まれており、消化を助ける役割を果たします。
食べ物の消化をスムーズにし、胃腸の負担を軽減します。
レシピ一覧
- 材料
- 大根 500g
- 粗塩 大さじ2
- 砂糖 大さじ5
- 塩麹 大さじ3
- お酢 大さじ2
- ご飯 30g
- 鷹の爪 1本
- 昆布 適量
- 作り方
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1. 大根を切る
大根を4等分に切る。薄くすることで塩が早く浸透します。
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2. 塩をまぶす
大根に粗塩をまんべんなく大さじ2杯入れて、しっかりと揉み込みます。約30分〜1時間置いて、水分を出します。
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3. 水で洗い流す
出た水分を水でよく洗い流し、ペーパーでしっかりと水気をふき取ります。
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4. 調味料を加える
袋に大根を入れ、砂糖大さじ5杯、塩麹大さじ3杯、お酢大さじ2杯、ご飯30g、鷹の爪1本、昆布を加えてよく揉み込みます。
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5. 一晩置く
空気を抜いて袋を閉じ、ペットボトルなどを重しとして一晩置きます。途中で裏返して揉み込み、さらに重しをします。
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5. 完成
一晩おいて味がしっかりなじんだら、べったら漬けが完成です。
もし、味見をして物足りなさを感じた時は水分を除いて足りないと感じた調味料を少し足してもみ込むとすぐに美味しくなります。