【ナスの唐揚げ】揚げ焼きレシピ
混ぜるだけで簡単♪おかずやおつまみに！
公開日: 2024年07月26日
体にいい栄養素
- ポリフェノール
ナスの皮に豊富に含まれる抗酸化物質。体の酸化を防ぎ、老化予防や健康維持に効果的です。
皮を切り取らず調理することで、より多くの栄養を摂取できます。 - 食物繊維
ナスに含まれる食物繊維は腸内環境を整える効果があり、便秘改善にも役立ちます。 - ビタミンC
熱に弱いビタミンですが、油でコーティングすることで流出を防ぐことができます。免疫力の向上や美肌効果が期待できます。 - 質の良い油
油で調理することで栄養の流出を防ぎます。オリーブオイルや菜種油などの質の良い油を使用すると健康面でも安心です。
レシピ一覧
- 材料（約2人分）
- ナス：3本
- 焼肉のタレ：大さじ3
- 片栗粉：大さじ5
- 油：適量（揚げ焼き用）
- 甘酢漬け用調味料
- ポン酢：大さじ3
- 砂糖：小さじ1
- ゴマ：小さじ1
- ゴマ油：小さじ1
- シソ：適量
- タマネギ：適量
- 作り方
-
1. ナスの下処理
ナスを洗い、ヘタを切り落とします。傷んだ部分は取り除きます。
食べやすい大きさに割り、切り込みを入れて裂くことで下味が染み込みやすくなります。 -
2. 下味をつける
ポリ袋にナスを入れ、焼肉のタレを加えます。空気を少し入れて振り、全体に絡めます。
-
3. 衣をつける
ナスに片栗粉を加え、均等にまぶします。ナスから出た水分で自然に衣がつきます。
-
4. 揚げ焼き
180度の油で揚げ焼きします。皮を下にすると衣がはがれにくくなります。
間隔を空けて揚げるのがコツ。 -
5. 盛り付け
油を切り、皿に盛り付けます。お好みで塩を少し振り調整するといいです。
【甘酢漬け】
別のボウルで甘酢漬け用の調味料を混ぜ、揚げたナスと和えます。
冷蔵庫で保存すると作り置きにも便利です。
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