沢山のしし唐を使った【しし唐味噌】の保存食
マイルドな辛さでどんな料理にもぴったりです!
公開日: 2020年06月25日
体にいい栄養素
- ビタミンC
しし唐はビタミンCが豊富で、免疫力を高め、風邪の予防や肌の健康維持に役立ちます。
ビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、肌の弾力やハリを保つ効果もあります。 - βカロテン
しし唐にはβカロテンが豊富に含まれており、体内でビタミンAに変換されます。
ビタミンAは目の健康をサポートし、夜間視力を保つ効果があります。
また、抗酸化作用があり、老化防止やがん予防にも貢献すると言われています。 - カリウム
しし唐にはカリウムも多く含まれており、血圧の調整やむくみの予防に役立ちます。
カリウムは体内のナトリウムとのバランスを取ることで、心血管の健康をサポートします。
レシピ一覧
- 材料
- しし唐 200g
- 味噌 300g
- 砂糖 75g
- 鷹の爪 2本
- ゴマ・ごま油 適量
- 作り方
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1. しし唐の準備
しし唐の茎を切り、タネごとざく切りにします。
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2. 炒める
フライパンにサラダ油を熱し、しし唐と鷹の爪を炒めます。しし唐が少ししんなりするまで炒めましょう。
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3. 調味料を加える
酒150ml、みりん50ml、味噌300g、砂糖75gを加えて、よく混ぜながら煮詰めます。
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4. 煮詰める
中火でトロッとするまで煮詰めます。
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5. 仕上げ
醤油少々、ゴマとゴマ油を適量加え、風味を整えて完成です。