沢山のしし唐を使った【しし唐味噌】の保存食
マイルドな辛さでどんな料理にもぴったりです!

公開日: 2020年06月25日

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体にいい栄養素

  • ビタミンC
    しし唐はビタミンCが豊富で、免疫力を高め、風邪の予防や肌の健康維持に役立ちます。
    ビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、肌の弾力やハリを保つ効果もあります。
  • βカロテン
    しし唐にはβカロテンが豊富に含まれており、体内でビタミンAに変換されます。
    ビタミンAは目の健康をサポートし、夜間視力を保つ効果があります。
    また、抗酸化作用があり、老化防止やがん予防にも貢献すると言われています。
  • カリウム
    しし唐にはカリウムも多く含まれており、血圧の調整やむくみの予防に役立ちます。
    カリウムは体内のナトリウムとのバランスを取ることで、心血管の健康をサポートします。

レシピ一覧

  • 材料
  • しし唐 200g
  • 味噌 300g
  • 砂糖 75g
  • 鷹の爪 2本
  • ゴマ・ごま油 適量
  • 作り方
  • 1. しし唐の準備

    しし唐の茎を切り、タネごとざく切りにします。

  • 2. 炒める

    フライパンにサラダ油を熱し、しし唐と鷹の爪を炒めます。しし唐が少ししんなりするまで炒めましょう。

  • 3. 調味料を加える

    酒150ml、みりん50ml、味噌300g、砂糖75gを加えて、よく混ぜながら煮詰めます。

  • 4. 煮詰める

    中火でトロッとするまで煮詰めます。

  • 5. 仕上げ

    醤油少々、ゴマとゴマ油を適量加え、風味を整えて完成です。

↑ 作り方を動画で見る ↑

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