余すことなく使い切る【冬瓜レシピ】
わたから皮まで楽しむ万能レシピ4品
公開日: 2020年07月07日
体にいい栄養素
- カリウム
冬瓜はカリウムを豊富に含み、体内の余分な塩分を排出することでむくみを予防します。 - ビタミンC
免疫力を高めるビタミンCが含まれており、美肌効果や風邪予防にも役立ちます。 - 食物繊維
消化を促進し、腸内環境を整える効果があるため、便秘解消に貢献します。
レシピ一覧
- 煮物
- 冬瓜 1/4個
- 鶏もも 1枚
- ショウガ 適量
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1～2
- ダシ 少々
- 白だし 少々
- 炒め物
- 冬瓜の皮 1/4個分
- 薄揚げ 4枚
- 麺つゆ 適量
- 揚げ物
- 冬瓜のわた 1/4個分
- しめじ 半分
- ジャコ 適量
- 小麦粉 大さじ3
- 片栗粉 小さじ2
- 塩少々
- 【酢漬け】ピクルス
- 冬瓜 適量
- ピクルスの素
- もしくは
- お酢 4：水 4：砂糖 1
- コショウ、唐辛子、ハーブなど
- 作り方
-
冬瓜の煮物
1.冬瓜の皮をむき、適当な大きさに切ります。時短のため隠し包丁を入れます。
2.沸騰したお湯でさっとアク抜きし、緑が鮮やかになるまで下茹でします。
3.鶏肉とショウガを鍋で炒め、酒や醤油で味付け。
4.冬瓜を加え、少量の水とダシを足して煮込み、柔らかくなったら完成。
-
冬瓜の皮の炒め物
1.ピーラーでむいた冬瓜の皮を千切りにします。
2.薄揚げを適当に切り、油抜きをしておきます。
3.フライパンで冬瓜の皮を炒め、薄揚げと少量の水を加えて柔らかくする。
4.麺つゆで味付けし、ゴマを振りかけて仕上げます。
-
冬瓜の「わた」の揚げ物
1.冬瓜の種とわたを取り出し、適当な大きさに切ります。
2.小麦粉、片栗粉、塩、水を混ぜて衣を作ります。
3.わたや冷凍シメジ、ジャコを衣に絡め、揚げ焼きにします。
4.こんがりと揚がったら完成。
-
冬瓜の簡単ピクルス
1.冬瓜は皮と種を取り除き、一口大にカットします。
2.沸騰したお湯に冬瓜をさっと通し、数秒で引き上げます。
3.水4：酢4：砂糖1の割合でピクルス液を作り、塩少々を加えます。
お好みでコショウやニンニク、ハーブ、唐辛子などを加えて風味付けしてもOK。4.熱湯消毒した瓶に冬瓜を詰め、ピクルス液を注ぎます。
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